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      清.袁枚:隨園食單
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      商品貨號:XYB006973
      商品品牌:香港心一堂
      商品重量:600克
      市場價格:64元
      本店售價:58元
      用戶評價:comment rank 5
      商品點擊數:4285
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      商品屬性

      商品屬性
      作者 袁枚
      出版社 香港心一堂
      購書網站 【星易圖書網】港臺原版術數書籍專賣
      圖書書號/ISBN 9789888266999
      初版日期 2014
      開本 25開
      圖書頁數 63
      圖書裝訂 平裝
      購書網址 www.warnarumah.net
      圖書規格 繁體豎排
      圖書版本 古籍影印
      套冊 一套一冊
      系列 飲食文化經典文庫
      備注 1
      繁體資料 清.袁枚:隨園食單
      特別說明 商品屬性以實際書籍為準。庫存狀況無法實時更新,如欲查詢,請聯系我們


      詳細介紹

        

      中華飲食文化,源遠流長,是人類的非物質文化遺產。

       

      現代城市人生活節奏愈來愈快,很多傳統上製作工序繁多、耗時較長的飲食文化正日漸被人遺忘,瀕臨失傳,更奢談其中境界的領悟了。民國初年,出現了大量傳統飲食文化題材的圖書;也有結合了西方的食材、食譜、營養學、醫學衛生等的新式飲食文化書籍。不過,時至今日,坊間都基本難得一見了。為令這時期的珍貴飲食文化圖書,不致湮沒,心一堂特搜羅以民國初年為主(兼收清末及二十世紀六、七十年代)的飲食文化圖書,輯入《心一堂?飲食文化經典文庫》,重現人間,以饗讀者。

       

      袁枚(一七一六至一七九七),字子才,號簡齋,別號隨園老人。

      《隨園食單》出版於乾隆五十七年(一七九二),是紀錄清代飲食文化的重要著作,作者有系統地論述烹飪技術和中國南北菜點。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素菜單、小菜單、點心單、飯粥單、茶酒單等十四個部分,詳述中國自明代至清中葉(約十四至十八世紀)流行的三百多種菜式。實是當代中國美食家、烹飪家研究和繼承中國飲食文化不可不讀的經典著作。

       

      商品標記

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